学術情報データベース - 笠岡　誠一 | 文教大学

（最終更新日 : 2023-04-13 00:18:26）

カサオカ　セイイチ KASAOKA Seiichi
笠岡　誠一

所属文教大学健康栄養学部管理栄養学科

職種教授

著書・論文歴
著書	炭水化物は冷まして食べなさい,すべて 2020/08/22
著書	小説「きみのハラール、ぼくのハラール」 (単著) 2019/12/17
著書	管理栄養士のハラール対応（ハラールサイエンスの展望）,122-130 (共著) 2019/02/28
著書	食品学Ⅱ　～食品材料と加工、貯蔵・流通技術～,22 (共著) 2017/09/15
著書	人気グルメのぶっちゃけ解剖学 (共著) 2013/12/27
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学歴
	博士 (農学)
～1991/03	東京農業大学農学部栄養学科
～1993/03	東京農業大学農学研究科食品栄養学食品栄養学修士

職歴
2015/02/28	理化学研究所辨野特別研究室客員研究員
2007/04/01 ～ 2008/03/31	アメリカ国立衛生研究所心臓・肺・血管研究所客員研究員
2002/02/12 ～ 2007/03/31	国立健康・栄養研究所生活習慣病研究部客員研究員
1993/04/01 ～ 2000/03/31	山之内製薬（現・アステラス製薬）健康科学研究所研究員

学会発表
2021/09/08	レジスタントスターチは冷ますと増えて電子レンジで減少しない (日本調理科学会 2021年度大会)
2021/05/23	コロナ禍の顧客ニーズを踏まえたレストランのテーブルポップのUXデザイン (日本人間工学会第62回大会（全国）)
2020/12/12	レストランのユーザエクスペリエンス向上を目指したメニュー開発の取り組み (2020年度日本人間工学会関東支部)
2020/11/05	管理栄養士に必要な知識：ハラール (2020年度日本ハラールサイエンス学会シンポジウム・研究大会)
2019/11/29	クックパッドデータにおけるユーザ要望と栄養素を考慮したレシピ選定手法の開発 (IDRユーザフォーラム2019)
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所属学会
	食物繊維学会
	第68回日本民族衛生学会総会
2003/11 ～ 2003/11	∟ 組織委員
	日本マグネシウム学会
	日本栄養・食糧学会
全件表示（16件）

現在の専門分野
地域研究, 応用生物化学, 食品科学キーワード(ミネラル、食物繊維、レジスタントスターチ、ヒスチジン、肥満、摂食調節、和食、ハラール、イスラム教、フードビジネス)

講師・講演
2020/09/09	レジスタントスターチによる女子大学生の腸内細菌叢の変化 (幕張メッセ)
2020/01/21	レジスタントスターチによる女子大学生の腸内細菌叢の変化 (幕張メッセ)
2019/07/24	健康食品の知識～どう選べばよいのか～ (三崎センター)
2019/03/14	サツマイモで腸内環境、ダイエット (茅ヶ崎市柳島スポーツ公演クラブハウス2階ナチュラルフーズ柳島キッチン)
2019/02/25	ハラールを理解する～基礎の基礎から～ (明治記念館)
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受賞学術賞
2018/11/03	全国栄養士要請施設協会章
2013/05/17	優良栄養士表彰
2007/09	日本栄養改善学会奨励賞

教育上の能力

●作成した教科書、教材

2002/04	実験操作マニュアル（実験の操作方法を解説）

●教育に関する発表

2015/07/11	「食」に関する最近の話題

●その他教育活動上特記すべき事項

2002/08	藤沢高校（指定校）での継続的な体脂肪量の測定

社会における活動
2019/05/09	林修の今でしょ！講座
2019/01/08	林修の今でしょ！講座
2015/08	「食」に関する最近の話題：教員免許状更新講習（平27-30104-50747）

委員会・協会等
	日本栄養食糧学会評議員
	日本栄養改善学会評議員
2014/04/01	日本食物繊維学会評議委員

researchmap研究者コード
1000304349